说着，说着，不知不觉便来到了膳房外。水果车刚推到膳房门口。只见一个身着主厨服饰的，二十多岁的男子，站在膳房里，忙里忙外，左手指挥打砸的伙计，右手指挥着墩子手：“白菜都用手撕成片，萝卜切成细丝，那鱼不是切的，是片出来的，不是竖着片，是斜着飘出去，薄一点才入味儿，你们岭南人怎么这么笨啊？”一边指挥，还一边咒骂，态度很是凶狠。
那切菜的墩子伙计，连忙道歉：“付大人，对不起，我们这儿，做这种鱼就是竖着切的。”
那主厨付大人破口大骂道：“放屁，既然你们南汉皇帝请我来给赵大人料理膳食，就要依照我蜀味的做法来做，麻辣酱豉鱼就得这么片，真是蠢货一个，你少说废话，按照我说的做就是了。”
墩子手被骂得不敢还嘴，只好低着头，认真地片鱼。
那主厨骂完墩子手，又转头对择菜的伙计说道：“你，快去选最老的生姜，要辣一点的，不然没有味道。”
伙计连连点头如捣蒜一般，赶忙放小跑一般转身去择老姜。
这时那主厨见门口易丹等人推着水果进来，于是说道：“桂圆枇杷都来吗？赶紧都拿进来啊，快啊，还磨蹭什么？等着我给你热油浇头，做成红烧狮子头啊？”
易丹气得几乎快要出手教训这个嚣张跋扈的厨子，欧阳予承轻轻碰了碰她，这才少许压住了情绪，回过神来说道：“哦，来啦。”
将一车水果推进了膳房，这时一个穿着回鹘士兵服饰的男子，拦住了易丹的水果推车说道：“先停下来，让我检查了再送进去吧。”
易丹将车子停下，确认无误后，便推了进去。
易丹三人慢慢地。将所有水果分装入篮。在装甘蕉时，那主厨说道：“甘蕉不用装，一会儿直接拿过去就是了。”说罢，又对旁边那个刚洗完菜的几个伙计说道：“你几个。还在等什么？赶紧洗了手，来把这些枇杷剥皮去核，马上熬制枇杷膏。”
那几人只好乖乖滴应允，洗了洗手，提起装枇杷的篮子。洗净之后，腾出一口锅，开始剥皮去核，将果肉放入锅里。
这时，一边炉灶上，砂罐里的水已经烧开了。那主厨将一大碗洗好的红豆倒进砂罐里，用中火慢慢熬炖。
一旁的伙计说道：“付大人，你这红豆莲子汤，为何又放这么多的红豆啊？”
那主厨道：“这是我的做法，你别管那么多。切你的菜就是了。”
“对不起！付大人，小的又多嘴了。”
那主厨用汤勺，将砂罐里的红豆搅拌了一下，又将盖子盖上，然后便对那正在切菜的伙计说道：“让我来吧，你去看看蒸笼蒸汽有没有堵好。还有，雪参龙凤汤的火候，千万要把控好，不能太大，也不能太小。【ㄨ】更不能熄灭。否则顿出来的汤就不好喝。”
伙计停下手里刀说道：“好的，付大人我这就去。”说罢，将菜刀丢在菜板上。
那主厨拿起菜刀，“砰砰砰”三声。将老姜拍得稀碎，轻轻几剁便切好。然后又拿起几条蒜苗放菜板上，“刷刷刷”飞快地削上几十刀，蒜苗瞬间变成了一盘清白相间的苗丝。台子上的各种食材，无论荤素还是冷热，在他舞动的那一把菜刀下。都变得状态万千，均匀优美。易丹三人也是看得目瞪口呆，他三人都是舞刀弄剑的武林人士，在江湖上也见过很多能把刀剑舞得行云流水的人，但是还未曾见过厨子，能将菜刀用得这般出神入化，那飘逸的姿态，轻快的手法，简直毫不输于江湖上任何刀法剑法。
很快，那厨子就完成了各种食材的分切和搭配。易丹心想，这厨子切菜的刀工这么好，还带有明显功夫的身段，他该不会是也是会武功之人吧？
不一会儿，一大筐枇杷全都剥完皮，那伙计说道：“付大人，枇杷都剥好了，接下来该怎么做啊？”
那主厨付大人道：“嗯，好，那就开始熬制枇杷膏吧。”